ALEXANDRE DUMAS

Exemplaire unique sur parchemin

227 Alexandre DUMAS. Grand Dictionnaire de cuisine . Paris, Alphonse Lemerre, 1873. Grand in-8, en feuilles, sous deux emboitages modernes à dos de maroquin vert à 5 nerfs, titres dorés. [2] ff., VI pp., [1] f., 1155 pp., [1] p., 24 pp. (annexe au Grand Dictionnaire de cuisine), portraits de Dumas et de Vuillemot.

Édition originale posthume. E xemplaire unique sur parchemin

Ce monumental hommage à la gastronomie est le dernier ouvrage de Dumas. Il le rédigea Roscoff où son médecin l’avait envoyé. Il rendit le manuscrit à son éditeur, Lemerre, en mars 1870, mais la guerre avec la Prusse l’empêchera de le publier. Dumas meurt le 5 décembre 1870. Lemerre en confie l’édition à Leconte de Lisle et à Anatole France. Ils se font aider par un cuisinier, Villemot. Ce diable d’homme eut un appétit gigantesque : pour la liberté, les femmes, la vie tout court et… la bonne chère. On trouve dans ses Impressions de voyage de nombreuses notations sur les plats curieux qu’on lui donna à déguster, et sa correspondance est riche de billets dans lesquels il invite les uns et les autres à venir rejoindre sa table. Cuisinier à ses heures, il tint même dans le Monte-Cristo une rubrique culinaire savante et fantaisiste.

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Alexandre Dumas, collection Kahn

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Alexandre Dumas, collection Kahn

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27 septembre 2023 14h30. Paris

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